ธุรกิจร้านอาหารที่มีหลายสาขา หรือมีครัวกลางสำหรับผลิตและกระจายวัตถุดิบไปยังร้านต่าง ๆ จำเป็นต้องมีระบบบริหารจัดการที่ช่วยควบคุมต้นทุน วางแผนการผลิต และติดตามการเคลื่อนไหวของวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำ เพราะเมื่อจำนวนสาขาและปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น การจัดการด้วย Excel หรือระบบแยกส่วนอาจทำให้ข้อมูลไม่ตรงกัน ต้นทุนคลาดเคลื่อน และการทำงานซ้ำซ้อน
LYNA Software นำเสนอระบบครัวกลาง (Central Kitchen Software) ด้วย Odoo ERP ที่ช่วยเชื่อมโยงการบริหารครัวกลางเข้ากับระบบขายหน้าร้านอาหาร (POS) ทำให้ธุรกิจสามารถจัดการข้อมูลสำคัญได้อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การจัดซื้อวัตถุดิบ การควบคุมสต็อก การผลิตอาหาร ไปจนถึงการกระจายสินค้าให้แต่ละสาขา
1. บริหารจัดการครัวกลางอย่างเป็นระบบ
Odoo ERP ช่วยให้ครัวกลางจัดการกระบวนการทำงานได้ตั้งแต่การจัดซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ การรับสินค้าเข้าคลัง การควบคุมปริมาณคงเหลือ และการวางแผนการผลิตตามสูตรหรือรายการสินค้าที่กำหนด ธุรกิจสามารถติดตามการใช้วัตถุดิบและต้นทุนการผลิต เพื่อช่วยวิเคราะห์ต้นทุนและวางแผนการจัดซื้อได้ดียิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ยังสามารถบริหารการเบิกจ่ายและโอนย้ายวัตถุดิบหรือสินค้าระหว่างคลังและสาขา โดยมีข้อมูลการเคลื่อนไหวให้ตรวจสอบย้อนหลังได้ตามกระบวนการที่ออกแบบไว้
2. เชื่อมโยงข้อมูลการขายจาก POS ร้านอาหาร
เมื่อร้านอาหารใช้ระบบ POS ที่เชื่อมต่อกับ Odoo ERP ข้อมูลการขายสามารถนำมาใช้ประกอบการวางแผนความต้องการวัตถุดิบและการผลิตของครัวกลางได้ ช่วยให้ผู้บริหารมองเห็นความเชื่อมโยงระหว่างยอดขาย การใช้สินค้า และการจัดส่งไปยังแต่ละสาขา
ตัวอย่างเช่น เมื่อร้านอาหารมีหลายสาขา ผู้บริหารสามารถนำข้อมูลยอดขายในแต่ละสาขามาวิเคราะห์ เพื่อวางแผนการเตรียมวัตถุดิบและปริมาณการผลิตให้เหมาะสม ลดปัญหาการผลิตมากเกินความต้องการหรือเตรียมสินค้าไม่เพียงพอ ทั้งนี้ การทำงานอัตโนมัติและระดับการเชื่อมโยงข้อมูลจะขึ้นอยู่กับการออกแบบระบบและการตั้งค่าที่เหมาะสมกับธุรกิจ
3. รองรับทั้งนิติบุคคลเดียวกันและคนละนิติบุคคล
จุดเด่นสำคัญของ Odoo ERP คือความยืดหยุ่นในการออกแบบระบบให้เหมาะกับโครงสร้างธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นครัวกลางและร้านอาหารที่อยู่ภายใต้นิติบุคคลเดียวกัน หรือครัวกลางที่ดำเนินงานเป็นคนละบริษัทกับร้านอาหาร
สำหรับธุรกิจที่มีนิติบุคคลเดียวกัน สามารถออกแบบกระบวนการบริหารสต็อก การผลิต และการกระจายสินค้าให้เชื่อมโยงกันได้ ส่วนกรณีที่เป็นคนละนิติบุคคล สามารถออกแบบระบบ Multi-company เพื่อรองรับการบริหารข้อมูลของแต่ละบริษัท รวมถึงกระบวนการซื้อขายระหว่างบริษัทและการจัดการบัญชีตามโครงสร้างที่กำหนด
การตั้งค่าต้องพิจารณารูปแบบการซื้อขาย การโอนสินค้า การออกเอกสาร และข้อกำหนดทางบัญชีและภาษีของแต่ละกิจการด้วย
4. เชื่อมโยงข้อมูลเพื่อควบคุมต้นทุนและเติบโตในระยะยาว
เมื่อข้อมูลครัวกลางและร้านอาหารทำงานร่วมกัน ผู้บริหารจะมีข้อมูลประกอบการตัดสินใจมากขึ้น ทั้งด้านต้นทุนวัตถุดิบ ประสิทธิภาพการผลิต สต็อกคงเหลือ และผลการดำเนินงานของแต่ละสาขา อีกทั้งยังสามารถต่อยอดไปยังระบบจัดซื้อ บัญชี การเงิน และการบริหารงานส่วนอื่น ๆ ภายใน Odoo ERP ได้ตามความต้องการ
ยกระดับธุรกิจด้วยระบบครัวกลางจาก LYNA Software
ไม่ว่าคุณจะมีร้านอาหารเพียงไม่กี่สาขา กำลังขยายธุรกิจแฟรนไชส์ หรือมีครัวกลางที่ผลิตและกระจายสินค้าให้หลายบริษัท LYNA Software พร้อมช่วยวิเคราะห์กระบวนการทำงานและออกแบบระบบ Odoo ERP ให้เหมาะกับรูปแบบธุรกิจของคุณ โดยมุ่งเน้นการใช้ฟังก์ชันมาตรฐานของ Odoo เป็นหลัก และพัฒนาเพิ่มเติมเฉพาะส่วนที่จำเป็น
สนใจระบบครัวกลางที่เชื่อมต่อกับ POS ร้านอาหาร?
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: https://www.lynasoftware.com/central-kitchen-software
ติดต่อ LYNA Software เพื่อประเมินความต้องการและแนวทางการวางระบบสำหรับธุรกิจของคุณ